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25.01

COVER STORY

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Carne híbrida para acelerar y abaratar las hamburguesas 'in vitro'

La carne cultivada en laboratorio aún es muy cara, y la procedente de proteínas vegetales no logra imitar el sabor de la real. Ante esta situación, la industria ha empezado a mezclarlas para combinar los beneficios de cada una. La carne mixta podría llegar a su plato dentro de muy poco

por Niall Firth

  1. Claves para mantener la competitividad: invertir en habilidades digitales

    La carencia de este tipo de competencias entre los trabajadores de un tercio de las empresas españolas lastra el avance de sus compañías. En lugar de sustituirlos por otros, la mejor receta para garantizar el éxito consiste en destinar recursos para formarles sin perder su talento previo

    Por Habla el mercado

  2. "Las áreas de Recursos Humanos debemos reescribir la historia"

    El gerente de este departamento en Arcos Dorados en Argentina, Sergio Pivetti, explica cómo la pandemia aceleró sus planes de trabajo en remoto e iniciativas de bienestar con unos resultados espectaculares, y anima a sus homólogos a que ayuden a sus trabajadores a equilibrar su vida personal y laboral

    Por Jose Manuel Blanco

  3. Carne híbrida para acelerar y abaratar las hamburguesas 'in vitro'

    La carne cultivada en laboratorio aún es muy cara, y la procedente de proteínas vegetales no logra imitar el sabor de la real. Ante esta situación, la industria ha empezado a mezclarlas para combinar los beneficios de cada una. La carne mixta podría llegar a su plato dentro de muy poco

    Por Niall Firth

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